習慣上對茶葉品質的認識，大多數人還局限于茶葉的口感及相關的茶葉感官品質。其實，廣義上的茶葉品質，包括兩大項，其一是質量品質，其二是感官品質。
一、質量品質，主要來源于茶葉本身，與種植管護有關系，部分來源于生產環(huán)節(jié)，統(tǒng)稱為“標”質。
1、“安全”是當前所有品質的首要位置，主要參考指標是茶葉農藥殘留、重金屬含量，及添加劑等；
2、其次是生長環(huán)境，包括氣候特征（季節(jié)變幻氣溫光線雨水濕度季風氣流等）、土壤（土層土質酸度肥力空氣）、地理條件（海拔負氧離子含量植被朝向山場地形地貌等）；
3、其三是生產環(huán)節(jié)，包括生產管理、生產裝備、加工過程與操作，生產過程衛(wèi)生達標情況，還有生產環(huán)境空氣對茶葉品質的影響等；另外一部分是成品分裝包裝物上的標簽標識規(guī)范使用。
二、感官品質，主要來源于生產工藝，其次是成品和貯存方法對感官品質的影響，稱為“本”質，是茶葉成品后感官品質的具體體現。感官品質審定依據不同茶葉品類和品種而定，參照“茶葉感官審評方法”國家標準。
A、外形：條形、凈度、色澤，整碎；
B、內質：滋味、香氣、湯色、葉底。
1、縱觀所有茶葉，感官品質更注重滋味，不同茶葉種類具有相應的品質特征、特色、特性，這是基于茶葉用來喝的基本原則考慮，也是工藝技術優(yōu)劣的重要參考依據；其次是香氣，香是茶葉的靈魂，香型豐富多樣，猶如色彩一樣絢麗斑斕、變化多端；外形是花色品種的形態(tài)特征和表現，其干茶外形特征和葉底是相對應的，基本上也是成正比的；湯色是茶葉品種的另一種直觀感受，專業(yè)審評大多時候雖是輔助指標，但也會特別注重日常品飲的體驗，它以通透性、明亮度、純凈度為好，優(yōu)質的茶湯熠熠生光。
2、成品和貯存方法，主要參考其成品真實水分（即含水率），這個指標容易被忽略。茶葉含水率影響的是茶葉的長期品質，品質穩(wěn)定，及轉化和轉化程度的主要因素；其次是貯存環(huán)境（包括溫度、濕度、氧氣含量、通風系統(tǒng)、貯存硬件設施和具體措施）。
深度理解本文的涵義，其實也解答了茶葉到底是“產地重要”還是“工藝重要”的問題。茶葉品質既要有“標質”，也要有“本質”，兩者相依相存、相輔相成，缺一都不可。如果一定要強調兩者哪個更重要的話，那就參考“標”和“本”的含義。
我是陳發(fā)來，“臚雷”花茶品牌創(chuàng)始人，制茶師，做一名知識型、智慧型、技能型、專業(yè)型、創(chuàng)新型的制茶匠人為目標，弘揚新時代“天下大事，必作于細”的工匠精神。簡析拙見，請多指點！
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